Focaccia

Prep.time: 3h. Cooking time 35 min. Forn a 250, 230 i 180 graus. Mira la recepta.

Per 6 pax:

• 500g farina blanca (jo no veig la diferencia a Noruega)

• 8g sal

• 25g oli d'oliva

• 375g aigua a temperatura del cos

• 3g llevadura seca (granets)

1. Desfer la llevadura en una mica de l'aigua, i quan estigui tot desfet afegir la resta d'aigua.

2. Barrejar a mà tots els ingredients amb l'aigua en un bol mitjà/gran durant 5 min. És una barreja molt llefiscosa i enganxosa. Quan estigui barrejat, amb la mà fer moviments de sota a dalt, com si volguéssis emportar-te un tros de la masa de sota del bol cap a dalt de tot. Fes-ho unes quantes vegades per tot el bol fins que la massa es desenganxi. A mi m'agrada fer servir una paleta d'aquestes planes i blanques que venen al Clas Ohlson per embrutar-me menys.

3. Posa una mica film transparent en contacte amb la masa i deixa reposar 30 min.a temperatura ambient.

4. Embadurna't les mans amb oli o amb la pala del Clas Ohlson, fer uns quants moviments d'aquells de sota a dalt per tot el bol. La finalitat és activar el gluten i que es facin fibres llargues.

5. Posa el film transparent de nou en contacte amb la masa i deixa reposar 30 min. Fer el mateix durant 2 vegades més.

6. Passats els darrers 30', posa oli en una safata amb cantons de 3cm d'alt, i enfonsant els dits a la massa, la fas arribar a tots els cantons. Quan estigui tota estirada, per sobre hi poses mes oli, rosmarin i olives i sal de mar (o tomaquests cherry). Deixa reposar 30 min i posa el forn a calentar a 250 graus.

7. Posa la safata al forn i baixa la temp.a 230 graus durant 15 min. Baixa a 180 graus i deixa 10 min.més.

Una focaccia bonissima, torradeta i amb foradets. Comme il faut! La pots omplir de ruccola, parmesan, ... inspira't als cafès que venen focaccia.