Disse er en liten måltid i segselv. Kan fryses og du kan ta dem ut ettersom du trenger dem. Alltid en god løsning når du er på tur.
Den er til og med bra for vegetarianer.
Prep.time: 15 min. Cooking time 40 min. Oven 200 °C.
100g romtemperert smør
3dL fullkorn hvetemel
5dL hvetemel
3/4dL sukker
1,5ts bakepulver
2,5dL yoghurt naturell eller kefir
2dL melk
100g hakket mørk sjokolade (bruk kniv, så man kan finne bitene; ikke rasp)
100g tørkede tranebær, hakkede (lettere m litt av hvetemelet så det ikke klistrer seg sammen)
60g mandler, evt.hasselnøtter eller pistasjnøtter (grovhakket)
Revet skall av ½ appelsin
Revet skall av ½ sitron
Bland godt hvetemel, fullkorn hvetemel, sukker, bakepulver, revet skall av sitron og appelsin. Bland smør i denne til det blir som sand (godt fordelt m.a.o.).
Hell i yogurt og melken, bland godt (jeg bruker K spade i maskinen, men kan godt tenkes å bruke den store bollen av stavmikseren med spadene i lav fart).
Hell i sjokoladen, tranebær og mandlene, og bland forsiktig i deigen. Det blir skikkelig tykk og klissete.
Sett deigen på et brett med bakepapir og spre den ut så det blir ca.3cm høy. Om det blir for tynt, stekes for mye og blir tørt.
Du kan dele det:
før stekinga ved å bruke en kniv som er "dynket" i hvetemel så det ikke klistrer seg til deigen.
etter at sconsene er stekte, rett ut av ovnen, ved å skjære med en brødkniv.