Fra nettsiden til et fransk matblad: regal.fr
Pour un moule à tarte de 24cm Ø
200g farine de riz/rismel
20g poudre d'amandes/mandelmel
80g Maizena/maismel
1 ts gomme de xanthane/xantana
70g sucre glace/melis
140g beurre en morceaux/smør i biter, kald
1 oeuf/egg
1 pincée de sel/litt salt (jeg har brukt smør med salt og hoppet over dette)
(en francais en bas)
Bland alt det tørre untatt smøret. Bland i kaldt smør i biter, slik at det ser ut som sand (bruk gjerne den saken fra stavmikseren).
Hell i egget og fortsett med den blandingen inntil du har en deig. Om det er for tørt, du kan ha i 1 og 1 skje med vann. Jeg trengte det ikke.
Så setter jeg deigen mellom to bakepapir og får den flat. Pakk den godt inn (jeg gjør det med plastfolje) og i fryseren inntil du skal bruke den.
Tips: lag deigen en dag du har tid. Deigen som er frossen flat er meget enkelt å bruke, fordi da kutter du det du trenger og kan steke med en gang (sist med sitronpaien 20min i 170 og så 10 min til i samme temperatur).
Réalisation:
Mélangez les poudres bien. Ajoutez le beurre froid en morceaus, jusqu'à l'obtention d'une préparations sableuse.
Ajoutez l'oeuf et si tu en as besoin, 2 c.à soupe d'eau et mixez encore pour obtenir une pâte bien souple.
Mes la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatis avant de la mettre au congelateur. Elle sera plus facile a utiliser une fois froide.