La receta es de Menchu, que en una cena nos trajo éste y gazpacho de melon. Los dos deliciosos, y especialmente éste lo hago yo cada verano en Calafell. Refrescante y buenissimo !
Prep.time: 20 min. Cooking time 20 min. Oven nei °C.
500g sandia sin pepitas
500g tomates maduros pelados
60g pepino
80g pimiento rojo
1stk diente de ajo
2ss vinagre
4ss aceite de oliva virgen
Sal
Para sacar la piel de los tomates, les hago un corte en forma de cruz opuesto al rabito y los sumerjo en agua hirviendo 5 segundos. La piel entonces es fácil de sacar.
Se ponen todos los ingredientes en un bol y se bate todo con la minipimer. Aire.
Probar y sazonar al gusto.
Se adorna con jamón picado (o no)