Gnocchi

Prep time: 20min. Cooking time: 15 min.

Per 6 pax:

• 1 Kg de patates cuites i aixafades.

• 500g de farina

• 1 pincada de sal de mar

• 1 ou

• 50g de parmesà ratllat.

Jo he fet la meitat de la recepta i també m'ha quedat bé. He posat la meitat de tot excepte l'ou, que l'he posat sencer.

1. He cuit les patates amb pela, i quan hi clavo una forquilla s'enfonsa amb una mica de resistència, les trec del foc i les poso sota un raig d'aigua freda. Les pelo al moment i les poso en un bol gran. Les aixafo el millor que puc (no cal ser petimeter) i hi afegeixo la farina i la sal i ho barrejo amb les mans. Quan la massa estigui homogènia, hi afegeixo l'ou fins que es quedi absorbit.

2. Després hi afegeixo el parmesà en 3 vegades, amassant entre cadascuna. I ja està!

3. Posar sobre una taula enfarinada, i aplanar a un gruix de 1,5cm aprox i tallar a bandes de 1,5cm. Fer-les rular de manera que puguis tallar trossets més o menys iguals (com un dau una mica gran). Els pots posar sota una pluja de farina perquè no s'enganxin, i els hi pots fer formes o no. Si els vols congelar, fes-ho ara. Duren 3-4 setmanes al congelador.

4. Per coure: posa una olla d'aigua 3/4 de plena a bullir amb un raig d'oli d'oliva, i tira els gnocchis en grapats. Primer s'enfonsen, i a mida que es vagin couent pujen a la superficie. Llavors els pesques i els poses en un bol. Si veus que no pujen, potser s'han quedat enganxats al fons, fes-lis un toque.

Bonissims! Els pots menjar amb un pesto, o una salsa de tomàquet, o el que et vingui de gust. És pasta feta a casa.