Fra en Instagram innlegg.
Denne er skikkelig enkel og utrolig god smak. Eneste er at det tar tid i ovnen, så du må beregne litt. Men null stress og delicious.
Vi har spist den som stappe (istedenfor potetstappe), eller saus til pasta, og kanskje kunne det være fint som suppe? IDK, jeg har ikke prøvd den siste.
Til 4 stk:
1 butternut gresskar (pumkin, carbassa)
6 hvitløk båter, squashed med en stor kniv (du setter knivbladet flat over hvitløksbåten og så trykker du ned slik at hvitløksbåten knuses)
Olivenolje
Salt
fløte (mat- eller krem- , whatever du har i kjøleskapet)
Sett ovnen til 180 grader. Vift er fint.
Del gresskaret i 2 på langsiden, tøm frøene og skjær hele overflaten på kryss og tvers (som romboider eller firkanter) med en skarp kniv. Pass på hendene dine.
Fyll hver hull med 3 knuste hvitløksbåter og hell over en god "rajolí" olivenolje og strø litt salt. Sett litt ekstra olivenolje i hullene slik at hvitløkene koser seg når de er i ovnen.
Inn i ovnen i 1 time, med hullsiden opp. Du ser at gresskarkjøttet blir brun/dypere farge enn når den var rå.
Så tar du gresskaren ut og tømmer innholdet (dvs alt utenom skinnet på utsiden av gresskaret) i en stor kopp/glass/beholder.
Hell litt fløte over og kjør håndmixeren så du får en fin og glatt puré. Om du heller mer fløte får du en mer flytende puré, og du kan bruke denne som saus til pasta f.ex. Sist jeg lagde den helte jeg ikke så mye, og brukte den som puré, ved siden av elgsteak og asparragus bønner. Det ble en meget fargerik og god tallerken!