Oppskriften fra Hellstrøm, boken heter "Hellstrøm Jr.".
Petter lager denne med elgkjøtt, og fryser den. Kjekt å ha. Den er veldig god, og gir en ekstra piff kanskje fordi den har stjerneanis i seg.
Til 4-6 stk. Du kan gjerne doble den og fryse.
600g kjøttdeig
100g bacon
1 løk finhakket
2 hvitløksfedd finhakket
2 gulrøtter finhakket
2 stilker stangselleri finhakket
2 bokser knuste tomater (Mutti om du kan, men ellers etter lommeboka)
3dl kalve-eller oksekraft (bruk vann om du ikke har noen av de)
2 dl hvitvin eller rødvin
4 laurbærblad
2 stjerneanis
2 stilker timian finhakket
2 ss tørket oregano
5 ss maisolje (eller solsikker, uten smak)
salt og petter ;-)
Kutt bacon i terninger
Om du ikke har finhakket løk, hvitløk, stangselleri og gulrøttene, gjør det nå. Ha dem hver for seg.
Varm 3 ss olje på middelsvarme i en kjele og fres bacon til det begynner å bli sprøtt.
Tilsett løk og hvitløk og la de frese i et par minutter. Løken skal ikke bli brun, men gyllen og myk.
Tilsett gulrøttene, stangselleri og krydderne, og fres grønnsakene til de er myke og har fått litt farge.
Brun kjøttdeigen i en stekepanne med 2ss olje og hell den deretter opp i kjelen med grønnsakene.
Tilsett vin, knuste tomater og kraft og la det hele småputre under lokk i 1t, eller gjerne enda lenger.
Ferdig!!!