Den har jeg ikke laget ennå, men er noe man kan teste. Tror at fordi den er stekt i folje, at den vil bevare mesteparten av smaken og ikke bli tørr.
Oppskriften er til 4-5 porsjoner
1 kalkunbrystfilet
smeltet smør
salt/pepper
3ss hakkede urter, som estragon, rosmarin, timian, persille, ovs
Pensle kalkunbrystt med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Dryss over rikelig med hakkede urter. Pakk kalkunbrystet inn i aluminiumsfolje og stek det i ovnen ved 160 grader i ca.40 min. La pakken med kalkunbrystet ligge og hvile i ca.20 min. før kjøttet skjæres opp til servering.
I løpet ave denne tiden kan du lage f.ex.appelsinsausen med sjy fra kalkunen. Om det ikke er sjy, bruk kyllingkraft. Se oppskriften til appelsinsaus nedenfor.
Server urtestekt kalkunbryst med smørdampede sopp og grønnsaker.
(4 porsjoner)
4dl kraft
saft og skall av 1 appelsin
saft og skall av 1 sitron
1ss maisenna
evt.1ss smør
salt/pepper
Bland alle ingrediensene og la sausen få et oppkok. Avrund den med smør og smak til med salt og pepper.