Fra Instakonto "sunne_matgleder"
Den lagde jeg til en piknik, den har fine farger, og til f.ex. en brunch kan være perfekt. Aspargesen er godt med mayonnaise også, sjekk når den er billig fordi det går i bølger (som blomkål).
Jeg brukte ikke butterdeig. Det blir like godt, og enklere å lage, men da bærer det preg av å være en enkel omelett. Greit. Må bare huske å smøre formen så paien er lett å ta ut.
2-300g varmrøkt pepperlaks (1 pk)
1 chêvre ost (hvit, ikke brunost!)
1 bunt asparges (grønne). Ta bort den harde biten av aspargesstammen ved å ta hver asparges og bøye den slik at den knekker. Kast den harde biten (motsatt "blomsteren").
4 egg
2 dL crême fraîche eller melk (for en lettere pai)
frisk dill (eller tørr, men da må du tenke at den tørre har dobbelt smak som den friske)
salt, pepper etter ønske
6 frossne butterdeigplater, tint (jeg har sløyfet det)
Om du velger å bruke butterdeigen, forstek den ved 200 grader i 15 min. Prikk deigen før steking.
Visp sammen eggene og melk (e.creme fraiche). Tilføy dill, salt og pepper.
I en oljet form, fordel biter av pepperlaks og chevre rundt omkring og hell eggeblandingen forsiktig over laksen og chevren.
Stek paien i 25 min i 200 grader. La den avkjøle i formen.