Del libro "La comida de la Familia", del Ferran Adria
Esta salsita para acompañar qualquier pescado es tan facil como gustosa. Se hace sola. Prueba! No te arrepentirás.
Para 2 personas (6)
3 (6) dientes de ajo
6 (150mL) cucharadas aceite de oliva 0,4
1 (3) cucharadas de vinagre de jerez
Pela y corta los ajos en láminas finas.
Dora el ajo laminado en el aceite de oliva sin que se queme, a partir del aceite frio y a fuego medio.
Deja atemperar un poco este aceite (que no esté tan caliente) y añade el vinagre de jerez para obtener el refrito.
Servir