Prep.time: 5 min. Cooking time 20 min.
Per 6 pax:
1 Kg de garbanzos cocidos sin el agua que los suele acompañar (llauna o tetrabrik va bé, que siguin cuits)
360g tomate maduro (pots fer servir 2 tomàquets, tallar-los a trossos i passar-los per el turmix)
6 huevos
200g espinacas congeladas (descongelades per al plat)
600mL agua (caldito si en téns).
6 dientes de ajo
2 pizcas de comino en polvo
3tsp Maizena (farina de blat de moro, espessant). Mesura i posa en una tasseta, i desfés amb una mica de l'aigua que has mesurat abans)
90mL aceite de oliva
sal y pimienta
En castellà (!)
Corte las expinacas en trozos y hiérvelas en agua al punto de sal 1 minuto. Escúrrelas sobre un colador.
Tritura el tomate con un batidor eléctrico. Pele y pique los ajos.
Pon a sofreir el ajo y el tomate en una cazuela con el aceite de oliva. Hazlo a fuego medio-medioalto, hasta que el agua de los tomates se haya evaporado y empiece a freir. Añade el comino en polvo.
Incorpora los garbanzos solados, sin agua, y rehoga 30 segundos. (ve a ser que els cigrons quedin ben barrejadets amb la salsa de tomàquet).
Añade el caldo de pollo o agua y deja que levante el hervor.
Mientras tanto pon a cocer los huevos, 5 min. Pélalos con cuidado y ponlos en el plato donde vas a servir la sopa.
Incorpora las espinacas a la olla con los garbanzos y pon a punto de sal y pienta negra.
Incorpora la maizena mezclada con agua fria mientras remueves constantemente (se debe conseguir una textura cremosa del caldo, no espesa).
Sirve la sopita en el plato hondo donde has puesto el huevo.
Es recomana menjar llegums una vegada a la setmana, i aquest plat porta a més espinacs, que porta fibra. L'ou porta la proteina i en fa d'aquest un plat únic complert. Es fa només amb una olla (no compto la de coure l'ou, je je).
R.nov2020