Tabbouleh

Fra Kjersti, en gang de besøkte oss i Calafell. Deilig og frisk, kjekt å ha i kjøleskapet om det er rester.

Stor porsjon:

• 750 g tørr / ukokt semule

• 6-10 tomater i små biter

• 1 rød løk i små biter

• 1 agurk uten skall i små biter

• mye rosiner

• MYE blad persille

1. Ha i 10 ss olivenolje og 1 fl sitron juice og bland godt med cous-cousen eller quinoa eller durumhvete.

2. La stå og svelle mens grønnsakene kuttes.

3. Ha i alle de grønsakene i semulen og la det trekke litt til slik at semule sveller av grønnsaksaften.

4. Mulig det er nødvendig med enda 2-4 ss olivenolje og sitronsaft i henhold. Må smakes til.

Salaten skal være balansert akkurat på skillet mellom for tørr og for fuktig.