Den fikk jeg av Kjersti, moren til Anna og Nico. Hun serverte det i en middag hos henne, og smakene var nydelige. De er det fremdeles. Den lages segselv, og ingrediensene er av disse som holder i månedsvis i kjøleskapet eller som kryder. Du kan bare kjøpe ingrediensene og bestemme deg å lage retten noen måneder etterpå.
Vi har laget den med elg, nakkekoteletter og den er nyyyydelig også. En fantastisk høst/vinter rett som lager segselv. Best med marokkansk ris, nam!
Til 4-5 stk:
1 hel stor rå kylling, eller 6 kyllingfileter, eller 6 nakkekoteletter.
2 bokser hakkede tomater (Mutti, seff)
2 fedd hvitløk hakket
1 dL olivenolje
1/2 dL soyasaus
2 ts paprikapulver
1 ts spisskummin
1/2 ts kanel
1 kanelstang
salt og pepper
2-3 ts sambal oelek
Masse hakket frisk koriander og bladpersille (jeg bruker 1/2 potte koriander).
Sett in leirgryta eller jerngryta i ovnen og varm opp til 225 grader. Alltid må grytene øke temperatur med ovnen, ikke settes inn dersom gryta er kald og ovnen varm.
Bland alle ingredienser untatt kjøttet i en bolle.
Del kjøttet i biter. Trenger ikke å være små, OK å få brukt kniven.
Når ovnen og gryta er varme, ta ut gryten fra ovnen og hell i kjøttbitene for å steke dem. Jeg setter gryta over komfyren for å bevare varmen av jerngryta. Etter noen sekunder vil kyllingen slippe bunnen av gryta, rør litt slik at alle bitene er stekte på utsiden.
Hell over tomatblandingen. Om kjøttet ikke er godt dekket, tilsett litt vann inntil det gjør det.
Sett lokket på jerngryta og stek i 45-60 min. i 230 grader i ovnen. Ferdig! Den kan lages mens du holder på med noe annet. Og når du løfter lokket, vil du se at sausen har blitt redusert og i en mørkere farge. Deilig til en kald vinterdag.
Som tilbehør har jeg hatt ris (sjekk oppskriften i linken). Kanskje kan du ha quinoa eller noe annet spennende? Litt naan-brød?