Den blir gul og med en litt annerledes smak. Skiller seg litt fra vanlig ris.
Ta det du trenger av ris. For 7 stk har jeg tatt 6 dL av ris, og denne oppskriften er til den.
6dl ris
45g smør
1/4 ts safran
9dl vann
Legg risen i bløt i rikelig med vann i 10-30 min. Jeg rører litt iblant, og så ser du at vannet blir hvit. Etter den tiden, siler du vannet ut.
Smelt smøret i en kjele med lok. Sett inn safranen og når smøret freser setter du inn risen. Rør det et par ganger slik at den blir gul tvers gjennom og så heller du over vannet. Tilsett salt.
Kok vannet rask opp, skru ned varmen og legg lokk på. Ta tiden: etter 20 min. skal risen være ferdig.
Arròs, arros
Den har jeg laget flere ganger!! Har laget den med quinoa (glutenfri) også og det er bare godt. Var litt usikker med så mye tørket frukt, men det er kjempegodt, knaskende og perfekt sammen med denne marrokanse gryta.
250g couscous
1/2ts gurkemeie
1ss olivenolje
1/2ts salt
3dl vann
6stk tørkede fiken, i terninger
8stk tørket aprikos, i terninger
8stk ringer tørket eple (sjelden brukt, om jeg har funnet det har jeg spist det før jeg er ferdig med retten).
2stk vårløk, i skiver
4ss cashewnøtter, grovhakkede (har gjort med usaltet peanøtter også, fint)
2ss koriander
Bland couscous, gurkemeie, olje og salt i en bolle.
Ha vann, fiken og aprikos i en liten kjele, kok opp.
Sil kokevannet over bollen med couscous og sett fruktbitene til side.
Dekk bollen med plastfolie og la couscousen dampe i syv til ti minutter, eller til væsken er absorbert.
Rør i couscousen med en gaffel, slik at den blir luftig og fin.
Smak til med dressingen og ha i fruktbiter, vårløk, nøtter og koriander.
Bland forsiktig og legg kyllingen oppå.